Recibido por :adicton:
Gracias Juan
A) La apuesta de los daneses por el consumo de carnes de vacuno nacidas, criadas y sacrificadas en su país es, sin duda, uno de los aspectos que más sorprendieron a los componentes de INVAC -Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad-en su último viaje a Dinamarca para ver, más de cerca, su sistema de producción y comercialización.
“Lo que más me gusta es la conciencia que tiene los daneses por consumir productos nacionales” comentó José Antonio Pérez, secretario ejecutivo de la Asociación de Carne de Retinto. A este respecto, apuntó que un etiquetado en el aparezcan todos los datos de la carne podría servir para incrementar la confianza de los consumidores.
Y digo yo: ¿Ternasco de Aragón?, ¿por qué no funciona (bien)?
B) Otro de los aspectos que más llamó la atención fue la vinculación que existe entre las producciones danesas de
calidad y las producciones
ecológicas, gracias a la percepción de los ciudadanos de la contribución al medio ambiente de este tipo de producciones.
Sin embargo, en España, el problema es otro: el precio final. El consumidor está concienciado de proteger el medio pero “no sabemos si estaría dispuesto a pagar más por una carne que ya de por sí es algo más cara”.
“Nos falta la mentalidad de consumir ecológico” porque, según Ana Presa, vocal del sector industria de la IGP Ternera Asturiana, todavía “el consumidor no ve el valor añadido” aunque si lo relacione con la protección.
Y digo yo ¿Cómo se pueden olvidar del primer beneficio de un producto ecológico (medio ambiente a parte), a saber, como le sienta al bienestar físico de su consumidor; es, “como si”, ese aspecto estuviera oculto
Sin embargo, lo primero es “conseguir incrementar la rentabilidad de los productores de IGP” ya que, en la actualidad “ésta no es mayor que las producciones sin sello de calidad” explicó Mar González, directora de la IGP Carne de Ávila, quien además destacó “el gran esfuerzo que los daneses hacen en promoción” dirigida al consumo de sus productos.
Una promoción encaminada hacia la diferenciación, “algo por lo que nosotros tenemos que apostar” aseguró Carmen Díaz de Cerio, secretaria técnica de Ternera de Navarra, quien compartió que todavía queda mucho camino por andar para que los consumidores españoles aceptaron las producciones ecológicas con sus precios más elevados.
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menos humos y más ejercicio.
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